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mars 2018

Boîtes à lunch et salades par Académie Végétale

mars 28 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Manger sainement à la job, ce n’est pas toujours facile. Ce cours vous donnera plein d’idées pour varier vos salades et concocter des boîtes à lunch nourrissantes et délicieuses : – Rouleau de quinoa au chutney de mangue et coriandre – Sandwich de pain germé au tempeh et tsatziki végétal – Poke bowl au riz de chou-fleur – Taboulé libanais – Salade de carottes à l’orange – Tagliatelles à la japonaise – Salade de pommes, céleri et crème de cajou

$95
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avril 2018

Atelier de cuisine végane – Détox printanière

avril 3 @ 7:00 - 10:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Après le ralentissement de l’hiver, il est temps de retrouver la vitalité du printemps avec des repas à la fois légers et riches en nutriments! Soupe au miso et champignons Wrap printanier au nori et au quinoa, sauce au beurre d’amandes Salade de sarrasin germé, vinaigrette Green Goddess Spaghetti de zucchinis, pesto de tomates séchées Brownie cru Lait d’or … et un cours éclair sur les germinations Toutes les recettes sont végétaliennes et sans gluten.

$50
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Kombucha et fermentation par Académie Végétale

avril 9 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Technique ancestrale, la fermentation permet d’enrichir notre alimentation grâce à une abondante teneur en enzymes et probiotiques. Ce cours vous permettra de comprendre la santé de l’intestin, les bienfaits des probiotiques et de prébiotiques, d’en apprendre plus sur l’histoire de la fermentation et de découvrir de nombreuses recettes faciles à reproduire chez vous : – kombucha – kéfir d’eau – yogourt de noix – fromage de noix – choucroute – kimchi (choucroute épicée coréenne)

$95
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Atelier Gins Québécois à l’apéro

avril 11 @ 6:00 - 9:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

“Une petite “shot” de Gin? Ça règle tout!” Du moins c’est ce que disent certaines Grand-Mères. Plus sérieusement, on a envie de partager notre enthousiasme pour l’essort des Gins et spiritueux Québécois des dernières années. On te propose d’explorer ensemble la diversité des parfums que nos Gins d’ici ont à offrir dans le cadre d’un atelier dégustation sur les Gins Québécois. L’atelier est animé par le Sommelier-conseil Olivier de Maisonneuve, qui sera accompagné du Chef formateur Bobby Grégoire qui vous…

$90.00
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La cuisine végétale de la maman de Nantha

avril 12 @ 6:00 - 9:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

La cuisine authentique et savoureuse de Nantha, sainement végétalisé par Dominique Durée 3 heures. Interactif. Nous dégusterons tout ce que nous aurons préparé.

$100.00
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Superaliments locaux – Cours et dégustation

avril 16 @ 6:00 - 9:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Venez découvrir les superaliments 100% québécois, vrais trésors cachés, peu cultivés et surtout oubliés par plusieurs malgré qu’ils poussent sur notre territoire depuis toujours. Les chicoutais, les airelles, le pourpier et les algues sont de bons exemples des produits qui seront présentés

$60.00
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Fromage Cheddar en Grains

avril 17 @ 6:00 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Apprenez à fabriquer votre propre et fameux fromage cheddar en grains (« skouik-skouik »). Lors de cet atelier en groupe, vous apprendrez les techniques de fabrication du fromage cheddar « en crottes » pour que vous puissiez le réaliser chez vous à la maison, avec votre propre matériel de cuisine et le lait d’épicerie de votre choix (vache ou même chèvre, oui oui ! c’est succulent !). Maturation, emprésurage, décaillage, cheddarisation… n’auront plus de secrets pour vous ! Nous vous montrerons également comment réaliser…

$79.99
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Pousses et germinations par Académie Végétale

avril 18 @ 7:45 - 8:45
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Apprenez tous les bienfaits et la technique nécessaire à l’entretien d’un beau jardin de pousses dans votre cuisine : – Enzymes, vitamines, minéraux…les bienfaits des germinations – Quoi faire germer ? – Les trucs et astuces – Comment entretenir un jardin de germinations ?

$30
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Manipulation d’aliments 101 – MAPAQ

avril 21 @ 9:30 - 1:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Pôle alimentaire : Les basiques d’une entreprise alimentaire Vous lancez ou envisagez de lancer une entreprise en alimentation? Besoin d’une certification MAPAQ pour passer au prochaine étape? Nous avons les formations essentielles du MAPAQ pour vous. Ces ateliers sont offerts en partenariat avec nos amis à la Centrale culinaire, espace de travail collaboratif pour les entrepreneurs alimentaires. Description: Ce premier volet sera destiné aux différents employés qui manipulent des aliments dans le but de garder l’innocuité de ceux-ci. La formation…

$90.00
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Cuisiner au déshydrateur par Académie Végétale

avril 23 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Découvrez toutes les possibilités que celui-ci vous offre pour créer des plats gastronomiques à peu de frais… Un cours croquant qui vous fera craquer! Ce cours vous donnera les avantages de la déshydratation, ainsi que de nombreuses idées de plats déshydratés : – Chips de kale – Craquelins aux oignons – Granola et biscuits – Boulettes à burger – Sauté de légumes – Cuir de fruits – Crêpes à la banane

$95
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 5333 Casgrain, Suite 311, Montréal QC       (514) 701-7956