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janvier 2018

La cuisine végétale de la maman de Nantha

janvier 23 @ 6:00 - 9:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

L’Armoire du Haut présente : La cuisine végétale de la maman de Nantha/ Nantha’s mother vegan dishes La cuisine authentique et savoureuse de Nantha, sainement végétalisé par Dominique. Nantha est une légende vivante. Natif de la Malaisie, il est bien connu à Montréal pour ses prouesses culinaires et je suis très fière de travailler avec lui. Quelle belle occasion pour les véganes et les amateurs du 100 % végétal ! Ce cours permet d’apprendre à cuisiner des légumes exotiques tels…

$100.00
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CURRY VERT POULET, TOM YAM, PAPAYE VERTE

janvier 26 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Un bon curry vert au poulet, aubergines et basilic Thaï une bonne façon de se réchauffer au mois de janvier et acompagné d’une bonne bière Thaï SingHa bien fraÎche ou un verre de vin blanc c’est le bonheur assuré. La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que…

$85
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The knife skills / Maîtrise l’art de l’utilisation du couteau

janvier 27 @ 11:00 - 2:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

* L’atelier sera offert en français et anglais. Get ready to become a master of the knife! Sharpen your cutting skills with a hands on tutorial from knife master Maurin of Maurin Cuisine. Learn the basics of how to hold, sharpen, care for your favourite knife, as well as all the classic cuts. We will be chopping a vegetable of every size and shape provided by the local farmers Please bring your favorite knife. If you do not feel you…

$40
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février 2018

Atelier de cuisine végane – Les petits déjeuners I

février 3 @ 10:00 - 1:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Ça peut être un casse-tête de trouver comment s’alimenter le matin! Voici 5 recettes véganes et sans gluten qui sauront vous nourrir! Tofu brouillé Quiche sans oeufs « Bacon » de tempeh Saucisses déjeuner Pain de maïs « Beurre » végane

$50.00
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Atelier de cuisine végane – Saveurs de l’océan

février 5 @ 7:00 - 10:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Nous allons recréer des recettes de poisson et fruits de mer classiques en version végane et sans gluten! Croquettes de jacquier style « crabcakes », sauce tartare Bisque aux champignons Tofu pané style « fish & chips » « Pétoncles » de pleurote Blinis de maïs et sarrasin, crème de cajou, végélox de carottes

$50
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Déjeuners santé par Crudessence

février 6 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Commencez la journée avec le sourire. Le déjeuner, c’est notre moment préféré de la journée. Ce cours sera l’occasion de partager nos recettes énergisantes et de vous donner les trucs et astuces pour commencer la journée avec le sourire et trouver des alternatives santé à toutes vos habitudes du déjeuners : – Latte au chaga – Bol smoothie – Confiture maison crue – Beurre de noisettes au chocolat – Pouding d’amarante – Toasts à l’avocat au miso – Faux-oeufs brouillés…

$95
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Kombucha et fermentation par Crudessence

février 7 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Technique ancestrale, la fermentation permet d’enrichir notre alimentation grâce à une abondante teneur en enzymes et probiotiques. Ce cours vous permettra de comprendre la santé de l’intestin, les bienfaits des probiotiques et de prébiotiques, d’en apprendre plus sur l’histoire de la fermentation et de découvrir de nombreuses recettes faciles à reproduire chez vous : – kombucha – kéfir d’eau – yogourt de noix – fromage de noix – choucroute – kimchi (choucroute épicée coréenne)

$95
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Desserts santé…et gourmands! par Crudessence

février 8 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Transformez votre cuisine en atelier de plaisirs chocolatés, de croûtes à tarte croquantes garnies de mousses soyeuses, de gâteaux et autres délices. Avez-vous remarqué qu’en enlevant un ingrédient à un dessert pour le rendre « santé », le résultat n’était pas toujours concluant ? Ce cours vous permettra de maîtriser les incontournables dans la structure d’un dessert et de connaître les ingrédients pour lier, épaissir, sucrer et constituer des desserts végétaux, santé et absolument délicieux. Il vous permettra de découvrir…

$95
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CURRY ROUGE CREVETTES, RIZ FRIT ET LAAP PHET

février 9 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Un bon curry rouge aux crevettes sauvages et poivre vert frais c’est parfait pour un début du mois de février et acompagné d’une bonne bière Thaï SingHa ou un verre de vin blanc c’est le bonheur assuré. La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont…

$85
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Tomme & Chèvre affiné

février 13 @ 6:00 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Le fromage de type tomme (ou tome) est une pâte semi-ferme avec une croûte lavée qui se forme au fur et à mesure des brossages de celle-ci. Nous vous apprendrons à réaliser une petite tomme maison (tommette), ainsi que la technique de brossage à la bière, qui vous permettra de donner un saveur unique à votre fromage. Dans la seconde partie de l’atelier, vous apprendrez à réaliser votre fromage de chèvre affiné maison, de type crottin ou buchette. Nous vous…

$79.99
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