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janvier 2018

Ricotta & Mozzarella

janvier 30 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Voici l’atelier parfait pour commencer à apprendre les rudiments de la fabrication de fromage maison ! Vous y apprendrez à réaliser de la succulente ricotta fraiche maison pouvant être dégustée nature, sucrée, salée, ou cuisinée dans vos recettes. Un délice ! Nous vous montrerons aussi comment réaliser la ricotta salata (secca, stagionata), version salée, ferme et affinée de la ricotta classique qui peut être dégustée en tranche ou être râpée. Elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Vous apprendrez également…

$79.99
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mars 2018

Atelier de cuisine végane – Les mezze

mars 9 @ 7:00 - 10:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Les mezze sont un assortiment d’entrées du Proche-Orient, dans le même style que les tapas espagnols. Ils sont servis à l’aépritif mais peuvent constituer un repas en soi. Tabouleh au chou fleur (salade de persil) Hoummous (trempette de pois chiches) Falafels au four (croquettes de pois chiches) Muhammara (trempette de noix et poivron) Babaghanoush (trempette d’aubergine) Fromage d’amandes style « feta » Toutes les recettes sont végétaliennes et sans gluten.

$50
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Atelier de cuisine végane – Brunch de Pâques

mars 24 @ 10:00 - 1:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Le dimanche de Pâques est une belle occasion de se regrouper en famille pour savourer un bon brunch! On oublie le traditionnel jambon et on opte pour 5 recettes santé! Quiche au tofu et légumes Crèpes de pomme de terre, végélox de carottes et fenouil effiloché Salade de roquette, betteraves rôties et orange Tofu glacé à l’érable Oeufs au caramel de dattes et chocolat Toutes les recettes sont végétaliennes et sans gluten.

$50
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avril 2018

Kombucha et fermentation par Crudessence

avril 9 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Technique ancestrale, la fermentation permet d’enrichir notre alimentation grâce à une abondante teneur en enzymes et probiotiques. Ce cours vous permettra de comprendre la santé de l’intestin, les bienfaits des probiotiques et de prébiotiques, d’en apprendre plus sur l’histoire de la fermentation et de découvrir de nombreuses recettes faciles à reproduire chez vous : – kombucha – kéfir d’eau – yogourt de noix – fromage de noix – choucroute – kimchi (choucroute épicée coréenne)

$95
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Atelier de cuisine végane – Cuisiner le jacquier

avril 19 @ 7:00 - 10:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Le jacquier est un fruit du Sud de l’Asie qui gagne en populaité grâce à sa texture fibreuse qui imite à la perfection le porc effiloché ou la chair de crabe. Tacos au jacquier effiloché BBQ Salade de « thon » Cari de jacquier Croquettes style « crabcakes » Boules dessert à l’indienne Toutes les recettes sont végétaliennes et sans gluten.

$50
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Cuisiner au déshydrateur par Crudessence

avril 23 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Découvrez toutes les possibilités que celui-ci vous offre pour créer des plats gastronomiques à peu de frais… Un cours croquant qui vous fera craquer! Ce cours vous donnera les avantages de la déshydratation, ainsi que de nombreuses idées de plats déshydratés : – Chips de kale – Craquelins aux oignons – Granola et biscuits – Boulettes à burger – Sauté de légumes – Cuir de fruits – Crêpes à la banane

$95
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Cuisiner les grains sans gluten par Crudessence

avril 24 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Dans santé, il y a variété! (Re)découvrez l’amarante, le kasha, le quinoa, la polenta, le millet et le riz sauvage. Consistants, digestes, versatiles et délicieux, ces grains vous offriront une très bonne alternative pour manger sainement tout en restant gourmand. Ce cours vous permettra de découvrir les bienfaits de ces grains sans gluten, de comprendre les effets du gluten sur l’intestin et d’apprendre de nombreuses recettes vous permettant de varier du blé : – Velouté de tomate à l’amarante –…

$95
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 5333 Casgrain, Suite 311, Montréal QC       (514) 910-9508