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octobre 2018

CURRY MASSAMAN, TOM YAM, VERMICELLES

octobre 19 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

La fin de l’automne pointe et pour nous réchauffer nous cuisinerons une bonne soupe agréablement épicée au poisson et fruits de mer, un curry Massaman au poulet et une délicieuse casserole de vermicelles Wun Sen. La préparation des plats se passe en petite équipe de 3 à 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours…

$95.00
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Knife Skills Workshop/Atelier

octobre 23 @ 6:30 - 8:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

* L’atelier sera offert en français et anglais. Get ready to become a master of the knife! Sharpen your cutting skills with a hands-on tutorial from chef Maurín Arellano of Maurín – Traiteur Local & de Saison. Learn the basics of how to hold, sharpen, and care for your favourite knife, as well as all the classic cuts. Includes workshop + dinner Souper inclus

$40.00
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Atelier interactif : Soupers d’automne rapides et réconfortants

octobre 24 @ 6:00 - 9:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Un atelier interactif pour profiter pleinement de l’abondance automnale en gardant le cap sur nos vies bien remplies. C’est le temps de l’année pour intégrer au maximum les légumes d’automne, ils sont soutenants pour nos glandes surrénales et nous aideront à affronter le froid de l’hiver. Toujours avec des recettes sans gluten, caséine (produits laitiers), maïs, œuf, soya, sucre ni levure. Préparation de recettes et dégustation en groupe : vous découvrirez des trucs et astuces pour gagner du temps et…

$75.00
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Home Fermentation Workshop

octobre 27 @ 12:00 - 3:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Home Fermentation A 3-hour hands on course on DIY lacto-Fermentation with Chef Jeremiah Bullied Learn how to simply and safely ferment all kinds of foods at home in an intimate and fun workshop environment

55.00$
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Pousses et germinations

octobre 29 @ 6:30 - 7:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Apprenez tous les bienfaits et la technique nécessaire à l’entretien d’un beau jardin de pousses dans votre cuisine : – Enzymes, vitamines, minéraux…les bienfaits des germinations – Quoi faire germer ? – Les trucs et astuces – Comment entretenir un jardin de germinations ?

$30.00
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Tomme & Chèvre affiné

octobre 30 @ 6:30 - 9:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Le fromage de type tomme (ou tome) est une pâte semi-ferme avec une croûte lavée qui se forme au fur et à mesure des brossages de celle-ci. Nous vous apprendrons à réaliser une petite tomme maison (tommette), ainsi que la technique de brossage à la bière d’ici, qui vous permettra de donner un saveur unique à votre fromage. Dans la seconde partie de l’atelier, vous apprendrez à réaliser votre fromage de chèvre affiné maison, de type crottin ou buchette. Nous…

$79.99
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novembre 2018

Comfort food – NOUVEAU COURS

novembre 5 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Quand comfort food rime avec santé ! Dans ce cours prévu juste avant l’hiver, nous vous partagerons des recettes toutes aussi délicieuses que réconfortantes, consistantes et malgré tout santé ! Toute la famille aimera, c’est sûr. Profitez-en, nous ne le donnons qu’une fois par année !

$95.00
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Kombucha et fermentation

novembre 6 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Technique ancestrale, la fermentation permet d’enrichir notre alimentation grâce à une abondante teneur en enzymes et probiotiques. Ce cours vous permettra de comprendre la santé de l’intestin, les bienfaits des probiotiques et de prébiotiques, d’en apprendre plus sur l’histoire de la fermentation et de découvrir de nombreuses recettes faciles à reproduire chez vous : – kombucha – kéfir d’eau – yogourt de noix – fromage de noix – choucroute – kimchi (choucroute épicée coréenne)

$95.00
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Cuisine marocaine

novembre 6 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

LA petite touche d’originalité qui va donner un effet wow à vos repas. Ce cours vous permettra de découvrir les bienfaits d’aliments thérapeutiques marocains comme l’huile d’olive, l’huile d’argan, le miel, la caroube… et d’apprendre à les cuisiner dans des recettes délicieuses : – Tapenade d’épinards au citron confit – Salade de fenouil à l’orange – Couscous de quinoa au confit d’oignon à la cannelle – Tarte choco-orange à la fleur d’oranger – Atelier d’improvisation : revisitez le hummus du Moyen-Orient…version…

$95.00
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Végépâtés, sauces et trempettes

novembre 7 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Apportez de la magie à vos sandwiches, du punch à vos salades et un effet « wow » à vos apéritifs. Ce cours vous donnera les secrets de l’équilibre des saveurs et les trucs et astuces pour improviser de délicieuses recettes avec ce que vous avez à la maison. Nous vous présenterons plusieurs idées de recettes comme : – Végépâté au faux-thon – Mayonnaise végétale – Moutarde maison – Sauce salade à la coriandre – Trempette à la canneberge – Atelier d’improvisation…

$95.00
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 5333 Casgrain, Suite 311, Montréal QC       (514) 701-7956