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décembre 2017

Apprivoiser le tempeh

décembre 14, 2017 @ 7:00 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Tempeh en croûte de noix Spaghetti de zucchini aux boulettes de tempeh Sandwich BLT végane Tacos Tempeh bourguignon

50.00$
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Buffet du temps des fêtes

décembre 16, 2017 @ 10:00 - 2:00
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Pâté de « foie » Fromage de cajou Salade de kale festive Salade tiède de chou fleur rôti au curcuma Rôti de seitan (**cette recette contient du gluten!**) Sauce canneberges et cidre Riz crémeux à la courge Sucre à la « crème » (de coco) Bailey’s maison

90.00$
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Ricotta & Mozzarella

décembre 19, 2017 @ 6:00 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Voici l’atelier parfait pour commencer à apprendre les rudiments de la fabrication de fromage maison ! Vous y apprendrez à réaliser de la succulente ricotta fraiche maison pouvant être dégustée nature, sucrée, salée, ou cuisinée dans vos recettes. Un délice ! Nous vous montrerons aussi comment réaliser la ricotta salata (secca, stagionata), version salée, ferme et affinée de la ricotta classique qui peut être dégustée en tranche ou être râpée. Elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Vous apprendrez également…

$79.99
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Seafood / Fruits de mer

décembre 20, 2017 @ 6:00 - 10:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Learn to prepare your own perfect Sambal and how to incorporate it into Chili Crab or Otak-Otak. Learn how to clean and prepare your own fish in class! Impress your family, roommates and friends with your seafood knowledge and amazing dishes. $100 all included (ingredients, sauces to take home, and dinner). ————————– Apprenez à préparer un Sambal parfait vous-même et comment l’utiliser dans un Chili Crab ou un Otak-Otak! Apprenez comment nettoyer et préparer le poisson! Impressionnez votre famille, vos…

100$
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janvier 2018

Fromage Cheddar en Grains

janvier 9 @ 6:00 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Apprenez à fabriquer votre propre et fameux fromage cheddar en grains qui fait « skouik-skouik ». Lors de cet atelier en groupe, vous apprendrez les techniques de fabrication du fromage cheddar « en crottes » pour que vous puissiez le réaliser chez vous à la maison, avec votre propre matériel de cuisine. La maturation, l’emprésurage, le décaillage, la cheddarisation… n’auront plus de secrets pour vous ! Vous impressionnerez votre famille ou vos convives avec votre délicieux fromage en grains fait-maison, dans vos recettes, à…

$79.99
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La cuisine réconfort

janvier 12 @ 7:00 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Des recettes pour se réconforter par les temps froids! Des bons petits plats un peu cochons qui nous rappellent notre enfance, en version (un peu) plus santé! Mac & « cheese » Poutine au tofu squick squick, sauce à la bière, champignons et miso « Ailes » de chou fleur Salade César, sauce crémeuse au chanvre, « bacon » de coco et « parmesan » de noix « Cheesecake » végane et cru

$50
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Noodle workshop

janvier 15 @ 6:00 - 10:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Learn to make Laksa, Mee goreng and Char Koew Teow. Vegan/Vegetarian-friendly. $100 all included (ingredients, sauces to take home, and dinner).

100$
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Curry Workshop

janvier 16 @ 6:00 - 10:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Learn to make the perfect curry from scratch, and how to use tamarind, coconut milk and curry leaves. $100 all included (ingredients, sauces to take home, and dinner).

100$
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Asian seafood workshop

janvier 17 @ 6:00 - 10:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Make Singapore-style chilli crab like a pro with your own sambal. Steam cod and egg tofu dish. Otak-otak from scratch. Fish in banana leaf. $100 all included (ingredients, sauces to take home, and dinner).

100$
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Mole 101

janvier 19 @ 6:30 - 9:30
Centrale Culinaire, 5333 Casgrain, suite 311,
Montréal, Québec H2T 1X3 Canada

Learn about MOLE, how to make it, how to use it, the different peppers in the mexican diet. We will be using Chocolats Monarque in our recipe. We’ll eat some together! MENU -Enchiladas de pollo o vegetarianas en mole casero con queso fresco (chicken or vegetarian enchiladas with fresh cheese) -Ensalada ligera (green salad with light vinaigrette) -Flan tradicional $50 / pp $60 / pp with 2 glasses of wine Le cours est en anglais mais je parle Française et…

50.00$
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 5333 Casgrain, Suite 311, Montréal QC       (514) 910-9508